ΤΗΓΑΝΟΚΛΟΥΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ:
1 kg αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
τυρί φέτα ή μέλι
1 κ.γ κοφτό αλάτι
νερό όσο πάρει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι,τη μαγιά,το αλάτι και ένα ποτήρι νερό και ζυμώνουμε \μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.Μόλις ζυμώσουμε  αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει.Αφού φουσκώσει το κόβουμε σε μπαλάκια ίσα με μια γροθιά και ο ανοίγουμε σε ένα φυλλαράκι.Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά να κάψει το λάδι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε πατώντας με το πιρούνι.Όταν είναι έτοιμο από την μια το γυρνάμε και από την άλλη και κάνουμε το ίδιο.Τρώγονται με μέλι.Εάν το θέλετε με τυρί το κάνετε σαν ένα μεγάλο τυροπιτάκι και το τηγανίζετε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΖΑΜΠΟΝΟΚΑΣΕΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΥΛΛΟ

ΥΛΙΚΑ:
10-12 φέτες ζαμπόν ανάλογα με το ταψί
500 γρ. κασέρι τριμμένο
4 αυγά
λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανοίγουμε φύλλα όπως στη σπανακόπιτα.Έπειτα σε μια λεκάνη βάζουμε το κασέρι και αφού έχουμε χτυπήσει τα αυγά τα ρίχνουμε στη λεκάνη και τα ανακατεύουμε.Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί το πρώτο φύλλο και ρίχνουμε το κασέρι.Από πάνω βάζουμε τις φέτες ζαμπόν και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και κάνουμε όπως στην σπανακόπιτα.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΔΥΟΣΜΟ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
3-4 αυγά
αλάτι
πιπέρι
λίγο λάδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια.Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε και το δυόσμο και τα γυρίζουμε για λίγο.Έπειτα χτυπάμε τα αυγά ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και το περιχύνουμε πάνω στο δυόσμο και τα κρεμμυδάκια.Το αφήνουμε για 1-2 λεπτά και μετά με την βοήθεια ενός πιάτου το γυρνάμε και από την άλλη για άλλα 1-2 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΝΤΕΝ

ΥΛΙΚΑ:
1/2 kg πατάτες μικρές
1/4 kg κασέρι
1/4 kg τυρί φέτα
1/4 kg ζαμπόν
1/4 kg μπέικον
1/4 kg γκούντα
150 gr κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι
3 αυγά χτυπημένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι πυρέξ κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις αλατίζουμε.Μετά κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρούς κύβους και τα ρίχνουμε μέσα στο ταψάκι.Κατόπιν χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά και στη συνέχεια ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να ροδίσουν.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΗΛΑ ΜΠΕΝΙΕ

ΥΛΙΚΑ:
1 kg μήλα σε λωρίδες 
1 αυγό
4 κ.σ αλεύρι
1/2 ποτήρι μπύρα
1/2 ποτήρι κονιάκ
φρέσκο βούτυρο για το τηγάνισμα
άχνη ζάχαρη
κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ σπάμε το αυγό,προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε πολύ καλά.Αφού χτυπηθούν ρίχνουμε λίγη λίγη την μπύρα και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πετύχουμε μία πηκτή κρέμα έτσι ώστε να κρατιέται καλά πάνω στην φέτα του μήλου που θα το έχουμε βουτήξει μέσα σε αυτήν.Στο τέλος προσθέτουμε και το κονιάκ.Βάζουμε το τηγάνι με το βούτυρο στην φωτιά και μόλις λιώσει το βούτυρο και κάψει βουτάμε μια μια τις ροδέλες του μήλου μέσα στην κρέμα και μετά μέσα στο τηγάνι για 3 λεπτά.Έπειτα βγάζουμε τα μήλα από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα έτσι που να στραγγίσουν καλά.Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΧΑΝΤΡΕΣ ΦΑΣΟΛΙΑ ΝΩΠΑ Η ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ

ΥΛΙΚΑ:
1  kg χάντρες
1 φλιτζάνι λάδι
3-4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
αλάτι
πιπέρι
2-3 ποτήρια νερό
1 κ.σ κοφτή ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το λάδι.Μόλις κάψει λίγο ρίχνουμε το κρεμμύδι και το γυρίζουμε λίγο μέχρι να μαραθεί.Στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα και μετά από λίγο τις χάντρες και τα τσιγαρίζουμε όλα μαζί.Συνεχίζοντας βάζουμε το μαϊντανό,το αλάτι,το πιπέρι και την κανέλα και τελευταίο ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να βράσουν οι χάντρες μέχρι να μαλακώσουν και να μείνουν με το λαδάκι τους.Εάν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ:1 kg χοιρινό κατά προτίμηση λαιμό  ή πανσέτα σε κομμάτια
1,5- 2 kg λάχανο κομμένο σε μικρά κομματάκια
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 ντομάτες ώριμες κομμένες σε κομματάκια ή κονκασέ ντοματάκια
1 ποτήρι άσπρο κρασί
2 δαφνόφυλλα
1 κ.σ ξύδι
1 κ.σ ζάχαρη
2 κ.σ βούτυρο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
πιπέρι
αλάτι
λίγο μπαχάρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στην κατσαρόλα για να βράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.Ρίχνουμε το βούτυρο και τ λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μισά κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να μαραθούν.Μετά σβήνουμε με κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την ντομάτα,το ξύδι,την ζάχαρη,τα δαφνόφυλλα,το αλάτι,το πιπέρι και το μπαχάρι και αφήνουμε το κρέας να βράσει.Όσο βράζει το κρέας σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λάδι και το υπόλοιπο κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε.Έπειτα ρίχνουμε και το λάχανο και το γυρνάμε πολλές φορές μέχρι να μαραθεί καλά.Μόλις βράσει σχεδόν το κρέας ρίχνουμε και το λάχανο και αφήνουμε το φαγητό να βράσει καλά μαζί με το λάχανο.Εάν χρειαστεί νερό προσθέτουμε και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει με το λαδάκι του.
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΕΚΜΕΚ ΜΕ ΠΤΙ-ΜΠΕΡ

ΥΛΙΚΑ:1&1/2 μπισκότα πτι-μπερ
1 kg σαντιγί
ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα
1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ:
3 κ.σ αλεύρι
2 κ.σ κορν φλάουρ
1/2 κούπα ζάχαρη
2 κ.σ βούτυρο
2 κούπες του τσαγιού γάλα
4 κροκάδια
1 βανίλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 
Αρχικά στο μίξερ μας χτυπάμε την σαντιγί.Κατά την διάρκεια αυτή εάν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη ζάχαρη αν θέλουμε την σαντιγί μας λίγο πιο γλυκιά.Αφού γίνει η σαντιγί μας την βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει και ξεκινάμε να κάνουμε την κρέμα μας.Σε μια κατσαρόλα χτυπάμε το κορν φλάουρ,τη ζάχαρη και το αλεύρι.Στη συνέχεια θα χτυπήσουμε το 1/4 της κούπας με τα αυγά και θα τα ρίξουμε μέσα στην κατσαρόλα.Σε ένα μπρίκι βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και αφού βράσει το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά ώσπου να γίνει ένα μείγμα.Έπειτα το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε έως ότου πήξει.Κατά την διάρκεια αυτή ανακατεύουμε κιόλας για να μην μας σβολιάσει η κρέμα μας.Λίγο πριν είναι έτοιμη την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την βανίλια και την βάζουμε ξανά στη φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πήξει η κρέμα καλά.Αφού ετοιμάσαμε και την κρέμα μας βάζουμε σε ένα ταψάκι μια στρώσει μπισκότα και από πάνω την κρέμα.Μετά βάζουμε ξανά μια στρώσει μπισκότα και από πάνω σαντιγί.Σε περίπτωση που μας έχει περισσέψει σαντιγί βάζουμε άλλη μια στρώσει μπισκότα και από πάνω την υπόλοιπη σαντιγί και πασπαλίζουμε με το ινδοκάρυδο.Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ:
60 γρ. αλεύρι
225 γρ. σοκολάτα υγείας σε κομματάκια
180 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
200 γρ. βούτυρο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:
300 γρ. σοκολάτα υγείας σε κομματάκια
250 γρ. κρέμα γάλακτος μαγειρικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καταρχήν χρειαζόμαστε 2 φόρμες ή σε φορμάκια.Τις βουτυρώνουμε και τις αλευρώνουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Αφού το κάνουμε αυτό λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και φυσικά το ανακατεύουμε κιόλας.Μόλις λιώσει κατεβάζουμε από την φωτιά και παίρνουμε το μπολ με την σοκολάτα και το κρυώνουμε σε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό για να γίνει χλιαρό το μείγμα.Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι αφού το έχουμε κοσκινίσει πρώτα και την ζάχαρη.Κατόπιν χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους και τους προσθέτουμε σιγά σιγά.Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια ώσπου να γίνει μία σφιχτή μαρέγκα και την βάζουμε απαλά μέσα στο μείγμα της σοκολάτας ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω.Βάζουμε το μείγμα στις φόρμες και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.Μόλις ψηθούν τις βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.Αφού κρυώσουν τις βγάζουμε από τις φόρμες.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος.Αφού γίνουν ένα μείγμα μεταφέρουμε το σκεύος σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να κρυώσει.Στη συνέχεια το βάζουμε επάνω από τις σοκολατίνες και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

ΥΛΙΚΑ:
10 αυγά
1 μπουκάλι γάλα
1/4 ζαμπόν
1/4 κασέρι
1/4 γραβιέρα
1/4 τυρί φέτα
1 kg ψωμί τοστ
βούτυρο όσο πάρει
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και βουτάμε το ψωμί να μουσκέψει.Κατόπιν κόβουμε τα τυριά και το ζαμπόν σε μικρά κομματάκια.Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε το μισό ψωμί.Αφού βάλουμε το ψωμί στρώνουμε από πάνω τα μισά τυριά και το μισό ζαμπόν.Έπειτα ξαναστρώνουμε το υπόλοιπο ψωμί και τα υπόλοιπα τυριά και ζαμπόν από πάνω.Σε περίπτωση που μας έχει περισσέψει ψωμί το στρώνουμε από πάνω.Πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι και το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει.Ψήνουμε στους 200-250 βαθμούς επί 30 λεπτά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
200 gr βούτυρο
100 gr ζάχαρη
4 αυγά
1 φακελάκι βανίλια
200 gr φιστίκια Αιγίνης.Το καθαρίζουμε και τα αλέθουμε
100 gr  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 gr σιμιγδάλι ψιλό
1&1/2 κουταλιά  μπέικιν  πάουντερ
1&1/2 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
3 κ.σ χυμό πορτοκαλιού
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:
200 gr ζάχαρη
300 gr νερό
λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού
2 φέτες πορτοκαλιού με τη φλούδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα μείγμα και να αφρατέψει.Αφού γίνει το μείγμα ρίχνουμε τα αυγά και την βανίλια.Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεσμένο φιστίκι,το αλεύρι,το σιμιγδάλι,το μπέικιν,το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού.Κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα του φιστικιού μέσα στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά.Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα σε ένα αλευρωμένο ταψάκι που έχουμε αλείψει με βούτυρο και το ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 3 τέταρτα.Όση ώρα ψήνετε το γλυκό ετοιμάζουμε το σιρόπι.Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά την ζάχαρη,το νερό,τις σταγόνες λεμονιού και τις φέτες πορτοκαλιού.Μόλις γίνει το αφήνουμε να κρυώσει.Μόλις βγει το γλυκό ζεστό από το φούρνο το περιχύνουμε με το σιρόπι.Ύστερα αφήνουμε το γλυκό 3 ώρες περίπου να μείνει για να ρουφήξει το σιρόπι και το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ:
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
1&1/2 ποτήρι νερό
5-6 μανιτάρια porto  bello
1 kg πατάτες αν χρειαστεί και λίγο παραπάνω
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
4 ντομάτες αλεσμένες ή 1 κ.σ πελτέ
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε.Μετά καθαρίζουμε να μανιτάρια και τα ξεφλουδίζουμε από πάνω και κόβουμε το κοτσάνι.Στη συνέχεια βάζουμε στο ταψί τις πατάτες και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά.Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να μείνει με το λαδάκι του.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ:
1&1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ αλάτι
7 κ.σ βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
2 κ.σ παγωμένο νερό
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:
1&1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη  σκούρα
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
2 κ.σ λιωμένο βούτυρο
1 κ.γ κανέλα
1 κ.σ αλεύρι
3 αυγά χτυπημένα ελαφρά
1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
3 κ.σ χυμό πορτοκαλιού
1 πρέζα αλάτι
2&1/3 φλυτζάνια του τσαγιού καρυδόψιχα κομμένη 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αναμειγνύουμε το αλεύρι,το αλάτι και το βούτυρο ώσπου να γίνει ένα μείγμα σαν ψίχουλο.Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ζυμώνουμε την ζύμη ώσπου να γίνει ομοιογενείς.Στη συνέχεια την κάνουμε μία μπάλα,την πασπαλίζουμε με αλεύρι και την βάζουμε τυλιγμένη με αλουμινόχαρτο στο ψυγείο να κρυώσει μία ώρα περίπου.Αφού κρυώσει την ανοίγουμε σε φύλλο και την στρώνουμε σε φόρμα για τάρτες και την βάζουμε πάλι στο ψυγείο για μισή ώρα.Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση.Βάζουμε σε μία κατσαρόλα την ζάχαρη και το νερό και τα βράζουμε ώσπου το σιρόπι να πάρει το χρώμα τις καραμέλας και να μείνει 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού περίπου.Έπειτα αναμειγνύουμε το σιρόπι με το βούτυρο,την κανέλα,το αλεύρι,τα αυγά,το ξύσμα,το χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι.Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε.Μετά ρίχνουμε την γέμιση στην τάρτα και την ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά.Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 200 βαθμούς και ψήνουμε την τάρτα ακόμα μισή ώρα.Αφού ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε την σερβίρουμε με σαντιγί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ:
1 κοτόπουλο 1,5-2 kg
2 λεμόνια
2 κ.σ γεμάτες μουστάρδα
βούτυρο για την επάλειψη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
αλάτι
πιπέρι
ρίγανι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε το κοτόπουλο το βάζουμε σε ένα πυρέξ η σε ένα ταψάκι και το αλατοπιπερώνουμε,το βουτυρώνουμε καλά και το αλείφουμε με την μουστάρδα.Κατόπιν το περιχύνουμε με το χυμό από τα δύο λεμόνια και το πασπαλίζουμε με ρίγανη.Στο τέλος ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το λάδι και ψήνουμε σε κανονικό φούρνο για 1-1,5 ώρα.Κατά την διάρκεια του ψησίματος το βγάζουμε από τον φούρνο και το περιχύνουμε με το ζουμάκι του.Συνοδεύετε με τηγανιτές πατάτες ή πουρέ.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

1,5 πακέτο μπισκότα σαβαγιαρ

1/2 λίτρο φρέσκο γάλα

4 κ.σ. κακάο

4 κ.σ ζάχαρη

1 συσκευασία κρέμα γάλακτος του κιλού

4 κ.σ άχνη ζάχαρη

6 κ.σ τρούφα σοκολάτας

6 κ.σ καβουρδισμένα αμύγδαλα

1 βαζάκι πραλίνα φουντουκιού(την λιώνουμε)

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε την σαντιγί με την άχνη ζάχαρη και μόλις πήξει την βάζουμε στο ψυγείο.Στη συνέχεια βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και προσθέτουμε την ζάχαρη,το κακάο και μόλις διαλυθούν το κατεβάζουμε από την φωτιά.Αφού κρυώσει αρχίζουμε να βουτάμε τα μπισκότα για λίγο(να μην μαλακώσουν) και τα τοποθετούμε στην πιατέλα.Από πάνω ρίχνουμε λίγη από την λιωμένη πραλίνα πασπαλίζουμε με την τρούφα και στη συνέχεια στρώνουμε λίγο από την σαντιγί.Συνεχίζουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα μπισκότα και τα υπόλοιπα υλικά.Τελειώνοντας αφού έχουμε καλύψει την τούρτα με την σαντιγί πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο,τα φουντούκια και την τρούφα.Την βάζουμε για ένα 24ωρο στο ψυγείο.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 

ΜΟΥΣΑΚΑΣ

ΥΛΙΚΑ:

1,5 kg πατάτες

1,5 kg μελιτζάνες
1 kg κιμά
2 κ.σ. βούτυρο
1/2 kg ντομάτες ψιλοκομμένες ή μία κουταλιά της σούπας πελτέ
1 φλιτζάνι του τσαγιού τυρί τριμμένο
1 κ.σ. ζαχαρη
λίγο μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
λάδι για τηγάνι
 

ΥΛΙΚΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:

 

6 κουταλιές κοφτές βούτυρο
7-8 κουταλιές αλεύρι
4 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα
2 αυγά
αλάτι, πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγη κανέλα
 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:

Το γάλα να είναι ζεστό.Βάζουμε το βούτυρο  σε μία κατσαρόλα να λιώσει.Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι στο βούτυρο και ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι μέχρι που να διαλυθεί καλά.Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας γρήγορα για να μην σβολιάσει.Μόλις πήξει και γίνει σαν κρέμα το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.Προσθέτουμε τα δύο αυγά και ανακατεύουμε.Όσο στρώνουμε το ταψί για να μην πιάσει κρούστα η κρέμα σε τακτά χρονικά διαστήματα την ανακατεύουμε.

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΦΑΓΗΤΟΥ:

Κόβουμε της μελιτζάνες σε φέτες και τις βάζουμε σε αλατόνερο για μία ώρα περίπου.Το ίδιο κόβουμε και τις πατάτες και τις τηγανίζουμε.Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες με νερό και τις στραγγίζουμε καλά.Κατόπιν τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.Βάζουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά και προσθέτουμε στη συνέχεια τις ντομάτες,αλάτι, πιπέρι,ζάχαρη και μαϊντανό.Ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να τελειώσει το νερό.Αφήνουμε να κρυώσει ο κιμάς.Μόλις κρυώσει ρίχνουμε ένα αυγό χτυπημένο και  το τυρί και ανακατεύουμε.Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τις πατάτες καλύπτοντας η μία την άλλη στην άκρη.Μόλις τις στρώσουμε απλώνουμε τον μισό κιμά.Με τον ίδιο τρόπο στρώνουμε τις μελιτζάνες με τη διαφορά μόλις τελειώσει το στρώσιμο πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και απλώνουμε τον υπόλοιπο κιμά.Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά με τον ίδιο τρόπο.Αφού τελειώσουμε ρίχνουμε την μπεσαμελ και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσει η μπεσαμελ.

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΣΑΣ

ΚΑΙ ΚΑΛΗ  ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
1 κούπα λάδι
1 kg γαρίδες
1 κ.σ γεμάτη πελτέ
1 πιπεριά κέρατο
1 πιπεριά καυτερή προαιρετικά
1 κ.σ μουστάρδα
φέτα τριμμένη
1 κ.σ ξυδί
1 κ.σ ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τις πιπεριές και τις τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν.Ύστερα ρίχνουμε τον πελτέ και αφού ανακατέψουμε λίγο με τις πιπεριές ρίχνουμε την μουστάρδα και ανακατεύουμε ξανά.Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι και την ζάχαρη και στο τέλος τις γαρίδες με ένα ποτήρι νερό και αφού ανακατέψουμε όλα μαζί τα υλικά τα αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά περίπου.Στο τέλος πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από την φωτιά ρίχνουμε την φέτα και αφήνουμε για 1 λεπτό ακόμα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
1/2 kg μύδια φρέσκα καθαρισμένα
1/2 κούπας λάδι
1/4 κούπας νερό
3 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρή καυτερή πιπεριά κομμένη
αλάτι
πιπέρι
1/4 χυμό λεμονιού
1 γεμάτη κ.σ μουστάρδα
1 πρέζα ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεπλύνετε και στραγγίστε καλά τα μύδια.Βάλτε τα σε ένα τρυπητό και αφήστε τα για αρκετή ώρα μέχρι να στραγγίσουν.Μέσα σε ένα βαθύ τηγάνι βάζετε το λάδι,την πιπεριά και την τσιγαρίζετε λίγο. Μετά ρίχνετε την μουστάρδα και ανακατεύετε.Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια,το αλάτι,τι πιπέρι και τη ρίγανη και τα αφήνετε να βράσουν ελάχιστα,όχι πολύ γιατί σκληραίνουν και μικραίνουν τα μύδια.Στο τέλος ρίχνετε το λεμόνι,το μαϊντανό και λίγη φέτα τριμμένη.Κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ